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酒店培训计划方案(5)

时间:2014-11-04 作者:邓双林子分类:方案来源:书通网

（2）培训形式：频率为每季度开展一期培训，每期确定一个培训专题，并在培训后进行内部讨论交流，运用到实践工作中去，切实提升酒店管理水平。

2、团队文化建设培训

（1）培训意义：建立王府至尊酒店的团队文化，统一思想，统一行动，务实高效，领导酒店可持续发展。

（2）培训方式：

a、户外拓展训练（请培训公司，自带培训器材，培训场地可选在酒店内）

b、外请在职资深总监级（含）以上讲师培训，包括操作与理论。

c、外出学习交流（有酒店方负责所有费用），培训顾问协调。培训机构协助酒店方落实。

d、店内部门之间学习

3、管理层公开课：

（1）各部门经理可轮流公开授课，结合人力资源部、培训顾问确定的培训主题。

（2）培训顾问轮流公开课，需要展开、丰富内容，确定选套餐形式，各部门负责人可根据需要进行课程选择，参加外出培训须与人力资源部办理相关手续。

2、月度专题活动

1）“王府至尊寿星生日会”的月度活动，每月完成酒店员工生日会的组织；通过分享祝福生日大蛋糕、颁发生日贺卡仪式、团队互动游戏、节目表演等多种形式的活动，提升员工凝聚力，体现酒店对员工的关怀。

2）读书会活动：人力资源部每季度组织酒店读书会活动。参加对象为酒店全体员工；人力资源部每半年推出读书会推荐书名录供员工选择；员工参加活动形式为提交书面读后感、读书心得等文字材料；

3）人力资源部组织各部门员工组成活动评审团，对参与者提交的稿件做出评审成绩；每季度设立活动一、二、三等奖各一名，由人力资源部为获奖者颁发并奖金和证书，人力资源部以板报窗口的形式对获奖参与者的稿件及其他优秀稿件进行宣传、表彰。

3、全年主题活动：

回首20xx年，我们的培训工作在人力资源部、培训顾问、各部门的指导和配合下，通过严密的、合理的分析，提出2015年的训练方案及培训活动、更希望从入职、在职员工的基础培训做起，坚持做好“四个抓”方针：抓好基层员工的仪容仪表，改变员工的礼貌礼仪问题；抓好基层员工专业技能薄弱的问题，建立良好的沟通平台，抓好基层管理者员工管理技能薄弱的问题掌握工作中的沟通技巧，抓好中、高层管理者管理专业决策技能薄弱的问题掌握工作中的沟通技巧，有利于各部门之间配合和协调工作。

（五）培训计划及目的

1、酒店员工提高培训班

在成功完成培训后，员工将能够解释如何协作来提高服务质量以及怎样运用安全正确的方式保证工作质量，运用良好的客务关系使客人感到宾至如归，适当地满足客人的需要及处理投诉，建立团队精神和增强自豪感。

内容构成

一酒店员工提高培训班

1、餐饮服务提高培训内容梗概:

2、餐饮优质客户服务

3、如何培养忠诚的顾客

4、留住顾客

二有效客户沟通

1、非言语沟通/有效沟通步骤

2、了解客人的真实需求（小组角色演练）

3.餐饮销售技巧

4、建议性销售/销售高利润食品

5、如何介绍菜单/查看客人的满意程度

6.宴会设计与布置

1）大型宴会的台型设计（图片展示）

2）环境的布置

7、成功处理客户投诉

8、顾客的类型和投诉的原因