检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质注意事项

1．还原糖鉴定实验材料要求

(1)浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。

(2)还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、甘蔗、甜菜（含蔗糖）。

2．唯一需要加热——还原糖的鉴定，且需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。

3．非还原糖（如蔗糖）＋斐林试剂（水浴加热），现象不是无色而是浅蓝色[的颜色］。

4．唯一需要显微镜——脂舫的鉴定。实验用50%酒精的作用——洗掉浮色。

5．斐林试剂与双缩脲试剂的区别

(1)浓度不同：即斐林试剂由质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液（甲液）和质量浓度为0.05g/mL溶液（乙液）配制而成；双缩脲试剂由质量浓度为0.1g/mL NaoH溶液（A液）和质量浓度为0.01g/mL溶液（B液）配制而成。

(2)原理不同：斐林试剂的实质是新配制的溶液；双缩脲试剂的实质是碱性环境中的。

(3)使用方法不同：斐林试剂是先将NaOH溶液与溶液混匀后再使用；双缩脲试剂是先加入NaOH溶液，再滴加溶液。