发酵食品的制作选择题答案
| 1 | 2 | 3 |
| C | A | C |
| 4 | 5 | 6 |
| A | B | A |
发酵食品的制作第7题答案
（1）真菌；细胞核；细菌；细胞核
（2）出芽；分裂
（3）酒；酸奶
发酵食品的制作第8题答案
（1）用热开水是为了杀死其他微生物；用凉开水是为了不烫死甜酒曲中的酵母菌。
（2）酵母菌只有在无氧环境下才能将糖类分解成酒精等，有氧就会分解成二氧化碳和水。
发酵食品的制作选择题答案
| 1 | 2 | 3 |
| C | A | C |
| 4 | 5 | 6 |
| A | B | A |
发酵食品的制作第7题答案
（1）真菌；细胞核；细菌；细胞核
（2）出芽；分裂
（3）酒；酸奶
发酵食品的制作第8题答案
（1）用热开水是为了杀死其他微生物；用凉开水是为了不烫死甜酒曲中的酵母菌。
（2）酵母菌只有在无氧环境下才能将糖类分解成酒精等，有氧就会分解成二氧化碳和水。
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