课后作业第18题答案
（1）常温下碳的化学性质稳定
（或常温下碳的化学性质不活泼）
（2）物理变化
（3）肉松
课后作业第19题答案
（1）蛋白质
（2）缺铁性贫血
（3）元素
（4）<7
课后作业第20题答案
（1）①③②
（2）④⑤⑥
课后作业第21题答案
（1）热固性
（2）调大
课后作业第22题答案
（1）K、Ca、Na、Mg
（2）不正确只是听说，而没有实证，缺乏科学性（或没有经过实验证明）
（3）用pH计或pH试纸测定葡萄酒的酸碱度
（或用蓝色或红色石蕊试纸判断葡萄酒的酸碱性等）
课后作业第23题答案
（1）牛肉
（2）分子在不断地运动
（3）氧气充足燃烧剧烈
（4）取少量海蛎壳于试管中，加入适量稀盐酸，观察到有气泡产生，将产生的气体通入澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊，证明海蛎壳中含有碳酸根离子，证明含有碳酸盐
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