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厨房炒菜岗位职责

时间:2016-01-08 作者:苏玉 分类:职责 来源:书通网

1、熟悉各种菜品的烹饪方法,熟练掌握烹饪技能。

2、要由较强的工作责任心、吃苦耐劳、爱岗敬业。

3、负责零点菜及一般宴会菜的烹饪制。满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。例如客人对食品烹饪时间的要求,客人的口味问题。

4、熟练的烹制厨房提供的季节特色菜。

5、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领货单,领取每日货物。

6、负责制作当天所需水煮食品及半成品,配置各种调料。

7、上班后,准备好露头必用的生产工具,如铁锅,铁勺,铁铲,毛巾、竹刷等用具。

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