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突尼斯在哪个国(非洲突尼斯:不太一样的穆斯林国家)

时间:2023-02-25 分类:学习方法 来源:书通网

突尼斯是个不太寻常的穆斯林国家,虽然面积小(16.3万平方公里)人口少(1200万),但每年接待的外国游客基本都在500万以上。

突尼斯向导略带“凡尔赛”地说:作为非洲最北端的国家,濒临地中海、法国殖民史、农产品丰富、8个世界遗产等等特点,都是突尼斯备受游客青睐的原因。更关键的是物价十分平稳,比邻国阿尔及利亚和“网红”摩洛哥都要低。

为了增加可信度,向导拿出突尼斯政府每年更新的“外国游客消费指导价”,一边拉着我去了三个市场求证。

我还是第一次看到这么详细又贴心的指导价,虽然比当地人的实际消费略高,但游客手握这份表格,被宰时就有了更多的底气去取证投诉,也难怪突尼斯旅游收入逐年递增。

以指导价来看,只有水果和酒类等少部分商品的价格比中国略高,其余多数都比中国三四线城市还要低,例如普通餐厅人均17元人民币、1升牛奶3元、12个鸡蛋7.2元、一斤牛肉33元等等,1升5元的汽油不算很便宜,但出租车起步价是真的低到谷底,3英里内(接近5公里)只收1.2元,超出后每英里(1.6公里)3.5元。

比较意外的是,市中心的85平米公寓月租只要1600元左右,CBD外的公寓每月只要1200元,为什么房租会这么低?

向导给出的理由是:突尼斯有数万家酒店民宿,哪怕沙漠里的游牧旅馆也有上千家,再加上房价严控多年,如今市中心每平米售价约800美元(5800元),偏远些的郊区房价一直没超过600美元。房价高不了,民宿又多如牛毛,市区房租自然也高不到哪儿去,市郊小镇的房租更低,这也是突尼斯颇受欧美背包客青睐的主要原因,预算不足的年轻游客通常会选择租房。

突尼斯的麦地那老城,官方宣传口号是“伟大的伊斯兰古城”,共拥有700多座宫殿、清真寺、陵墓、喷泉等历史古迹。但实际上,阿拉伯语中的“麦地那”不仅代表城镇,也有露天集市的含义,且突尼斯在过去千年里一直是欧非两洲的贸易重镇,更多历史学家偏向于将突尼斯麦地那解读为后者,因为现在的麦地那仍然遍地是集市。

从每日清晨3点开始,周边村镇的农户就会赶往老城上百个集市,集市没有摊位费,农产品也不用缴税,但必须在早上7点前离开老城,这就是麦地那的早市,价格便宜又新鲜,当季收获什么就卖什么,五花八门什么都有,通常价格比商超会低6左右。

错过早市的话,那就只能选择老城的“东、南、西、北”四大市场,东区市场以干货为主,常见商品以果干和香料为主,例如椰枣、橄榄、开心果,以及穆斯林菜肴常见的豆蔻、肉桂、藏红花、麝香等等。

南区市场主营果蔬,通常是堆成两米高的“菜垛”,摊主就站在边上,价格牌放在菜垛上,买家自己挑选、自己用袋子装,然后放在码称上称重,摊主全程不碰袋子,只管称重收钱。

北区市场又名“美食街”,街头到街尾大概3000米距离,全部是非洲各种有名的美食(面点居多),其中还有土耳其面包和法式面包的融合版,塔吉克烤饼的制作方式也被改良成先过油再烤,各种叫不出名字的小吃,实惠又管饱,不仅外来游客喜欢,当地懒得做饭的人也把这里当成厨房,溜达百十来米就能吃饱,人均十元足矣。

西区市场只卖海鲜,由于五六个码头都属于西区,再加上地中海有严格的捕捞季节与地点限制,突尼斯渔船只能轮流出海捕鱼,每艘船的靠岸码头各不一样,所以得通过当地人才知道哪个码头能买到最便宜、最新鲜的海货。

一直以为突尼斯橄榄和石榴很出名,但这些年最出名的是突尼斯兰花蟹,旺季一大筐只要20美元就能连框打包打走。为了方便游客,每个码头都有一间很大的食堂厨房,游客自带海鲜和食材再付费烹饪(海鲜计重收费,1磅0.3美元),厨师水平谈不上好,但基本的口味还过得去。切记要提前沟通好烹饪方式,否则会一大锅给你炖了,比如我们这次的意面+西红柿+辣椒+蛤蜊大杂烩,还好没把兰花蟹跟海鱼也扔进去煮。

国菜-库斯库斯

甜品鹰嘴豆奶酪

整体来说,突尼斯的美食风味比较多元,讲究色彩搭配、口味浓郁,带有很明显的地中海味道和柏柏尔美食风格,值得推荐的有突尼斯国菜库斯库斯,有荤素和肉鱼等等区别,底下是肉鱼,上面是蒸熟的粗麦粉,再搭配鹰嘴豆、胡萝卜/海鲜酱食用,当地人喜欢搭配鹰嘴豆奶酪共食。

入夜后最常见的小吃是迷你披萨,底下一层薄面饼,上面放大虾、烤肠、鱼块或肉饼,烘烤出炉瞬间香飘百米,主要方便外来游客,每份也就1-2美元。据说当地家家户户都会做枣糕,只是步骤繁琐且口味单一,如今有专门的老店以每磅0.5美元的价格出售,口味大概有酸梅、橄榄、青汁、茴香、红豆等等十五六种之多,当作解腻零食还是很不错的。

除此之外,突尼斯市区还有很多“环城市场”,史书《马格布里三千年》有载:传说在两千多年前,突尼斯所在的古国迦太基就提出了“前商后住”的建筑格局。

所有房屋在修建之初就考虑到后期的经商需求,设计成前面是商铺、后面是居所,哪怕暂时没有道路和街道也得这么建房。久而久之,突尼斯就有了数万条环绕式的街道,相互之间通过无数小门小道相连,两面都是大小不一的商铺,不熟悉的人很容易迷路。

与统一出租和管理的经营模式不同,突尼斯的街道商铺大部分都是自营的(出租手续特别繁琐,要求还很多,自营税收减半),所以商品价格也只是在成本上再加个5-1,生活成本相对邻国要低很多。

“捕鱼业是突尼斯民间的主要收入渠道,大约有200万人与捕鱼业息息相关,占比全国人口的六分之一”,向导指着老城入海口说:“这些小船在捕鱼季出海,休渔季或恶劣天气时稍微改装就是游船,平均收入在非洲国家里应该算得上最高。”

为了获得地中海贸易圈的认可,突尼斯从上个世纪80年代就严格执行与海洋捕捞有关的条例,环保清洁也做得相对完善,部分条令甚至照搬欧盟标准执行,也难怪街道海滩都挺干净,并没有其他非洲国家那么杂乱无章。

首都圈以外的最大民间收入以橄榄种植为代表(全国人均种植4株),石榴、葡萄、椰枣等高价值作物为辅,限于土地和水源紧张,这些作物的产量相对固定,很难再扩大种植面积。

另一个收入来源居然是源自苏美尔人的陶瓷工艺,在过去两千多年里,突尼斯陶瓷艺人将罗马的马赛克工艺和中国的釉饰工艺相融合,才有了如今别具一格的“突尼斯陶瓷”,被联合国列为“非物质文化遗产”之一。按照当地制陶师的说法,突尼斯陶瓷产业形成于迦太基时代,距今约有2600年历史,比较典型的标志物就是用来装运橄榄油合葡萄酒的双耳瓶。

沿着老城去海边的路上看到一个大垃圾场,场边有几个妇女带着孩子在垃圾中翻捡易拉罐和塑料瓶。向导说这些女人多半是主动离异后,生活难以为继才去捡垃圾。一开始我还不以为然,几分钟后才反应过来:阿拉伯国家的女性,可以主动离婚?

事实证明,突尼斯是全球唯一一个女性可以自主选择结婚与离婚的穆斯林国家,也是阿拉伯世界唯一规定一夫只能一妻的国家(也是唯一一个合法设有红灯区的穆斯林国家),女性可以继承遗产,平时也可以独自上街交友,甚至饮酒。

经过允许,我们跟着其中一名妇女来到垃圾收购站,目睹这名母亲将当天捡来的两袋垃圾卖给商人,收益是21.5第纳尔,约等于47元人民币,足够母子二人的一天伙食费了。

下一篇讲述突尼斯的8大世界遗产和主要游览区。

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