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酒店服务员培训计划(6)

时间:2015-06-16 作者:周颖慧分类:工作计划来源:书通网

统计所有设备、设施、餐具、用具的数量；

以部门、个人为单位，按需求发放所有种类物品；

盘点和记录以部门、个人为单位所有种类物品的数量，并制表记录；

盘点表发放到个人以及部门，并定期盘点、检查、和发放损耗品；

制订详细的硬件管理制度和惩罚条理；

2、酒店员工的作息时间管理。管理方法：

明确酒店各岗位员工的工作时间、落场时间、加班时间；

明确酒店的员工公休方式、天数及时间；

明确酒店提供的员工寝室作息时间；

制订详细的时间管理制度和惩罚条理；

3、酒店员工的薪水管理，管理方法：

确定酒店各岗位人员薪水金额；

明确酒店的惩罚及奖励条例细则；

明确酒店员工各岗位的押金金额、及押金种类和返还时间；

明确酒店发放薪水的时间；

明确酒店服务人员的酒水提成方式和金额以及发放时间；

明确一切按管理制度办事；

4、酒店的制度管理。管理方法：

制订合理的酒店规章制度；

制订精确的酒店行为准则；

制订严格的酒店惩罚、奖励条例；

制订员工手册；

制订各岗位职责的管理制度；

制订酒店的消防制度；

5、酒店的人事管理。管理方法：

制订酒店员工的入职手续；

酒店的招工条件；

培训期的条例；

试用期条例；

酒店员工的考勤制度；

员工的请假制度；

调动与升职制度；

辞职制度；

经理批准的特殊制度；

员工的考核制度；

试用期条例；

酒店员工的考勤制度；

员工的请假制度；

调动与升职制度；

辞职制度；

经理批准的特殊制度；

员工的考核制度；

篇三：酒店餐饮服务员培训计划（1379字）

第一阶段：服务素质培训

一、培训时间：

3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，

下午：2：00----4：30

二、培训目的及要求

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

三、培训内容：

（一）企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

（二）服务的含义、服务的理念、服务的模式

（三）餐厅服务员的素质要求

（四）餐厅服务员的职业道德要求

（五）餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

（六）餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

（七）餐厅服务中常用的礼貌用语

（八）如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

（九）沟通客人的技巧