这次，我要来介绍绍兴黄酒。为什么要介绍绍兴黄酒呢？因为绍兴的文化底蕴很深，特产也很多。像中国轻纺城就在绍兴。绍兴不仅有大特产，还有小特产，例如外酥里嫩，闻着臭吃起来香的臭豆腐。好啦，言归正传，我来讲一讲黄酒。
先讲一讲黄酒的工艺流程：分别是糯米——过筛——浸渍——蒸煮——摊冷——落缸——前发酵——后发酵——压榨——澄清——煎酒——成品。不过，具体的制作方法我也不知道，因为那是国家严格保密的，绝对不准外泄。
好了，接下来再讲讲黄酒的好处吧。一、黄酒是一种酿制的低度营养酒，据科学家测定有二十一种氨基酸，其中包括人体必需的但不能自身合成的八种氨基酸。黄酒具有活血、滋养、延年益寿等功效。所以很多绍兴本土老人有每天少量饮用黄酒的习惯呢。二、由于黄酒有极强的药效，所以常被中医作为药方的配料，起到辅助治疗疾病的作用。三、黄酒常常被当做料酒，做菜时加一点黄酒，吃起来就香味扑鼻，不知不觉中还吸收了大量的营养，真是一举两得。
黄酒的历史悠久。绍兴黄酒的工艺技术经历了几千年的改革和发展，积累了极为丰富的经验。真可谓是历经沧桑，代有创造，酿造工艺是精益求精。至宋代是黄酒的品种已基本定型，到了明末清初已驰名中外。绍兴黄酒不仅过去辉煌，如今照样辉煌，1988年，“古越龙山”绍兴酒被外交部钓鱼台国宾馆定为“国宴专用酒”。
我为黄酒而自豪，黄酒已成为绍兴地方经济的重要产业，我为自己是一名绍兴人而自豪！
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