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餐厅店长岗位职责

时间:2013-06-21 作者:李慧分类:职责来源:书通网

篇一：餐饮店长工作职责

    店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：
    1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
    2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
    3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。
    4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
    5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
    6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
    7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
    8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。
    9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。
    10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。
    11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
    12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。
    13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。
    14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。
    15、定期组织店内管理层召开管理会议。

篇二：餐厅店长岗位职责范文

    店长工作职责主要有以下几个方面:
    1.对餐厅的q(质量)、s(服务)、c(卫生).负完全责任。
    2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
    3.负责员工及主管的招聘及保留。
    4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
    5.负责店内全体管理组的发展计划。
    6.完成餐厅管理组的排班表。
    7.主持主管会议。
    8.确保员工福利计划正确执行。
    9.执行lsm活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
    10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
    11.与公司或会计人员复核每月的损益表。
    12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
    13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
    14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
    15.确保餐厅遵守安全操作程序。
    16.确保所有投诉都能及时周全地处理。
    17.训练餐厅管理人员。
    18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会
    19.完成管理组的绩效评估。
    20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。
    21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。
    22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。
    23.月底固定资产的盘点。
    24.设定餐厅qsc、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。
    25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。